怀孕不能吃的食物有哪些 孕妇禁食清单

生活中,很多食物在平时都是美味的食材,但是一旦变质发芽,就会产生毒素。尤其是以下食物,一定要多加防范。

怀孕不能吃的食物有哪些 孕妇禁食清单这些食物都是剧毒!

1.发霉的甘蔗

国家二级公共营养师王维卿在2015年《健康时报》文章中指出,每年春季都是食用发霉甘蔗中毒的高发期,轻则身体不适,重则危及生命。甘蔗一般是秋天收割,所以春天卖的甘蔗大部分都存了一整个冬天。此时天气转暖,春雨潮湿,是霉菌容易滋生的季节。如果存放不当,必然会出现霉变。节杆菌属可以产生3-硝基丙酸。在发霉的甘蔗中,0.5克也能引起中毒反应。[1]

2.苦味坚果

中国营养学会理事张伟在2014年的《健康时报》上说,如果吃了苦瓜籽,一定要吐出来,及时漱口,因为瓜子等坚果的苦味来自于霉变过程中产生的黄曲霉素,黄曲霉素是目前毒性最大的化学毒素,其毒性是剧毒毒物砒霜的几十倍,经常摄入会增加患肝癌的风险。所以,吃到发霉发苦的坚果千万不要偷懒,一定要马上吐出来。[2]

3.发芽的土豆

山东省潍坊市营养师协会会长王桂珍在2017年的《健康时报》上指出,土豆中天然存在一种生物碱有毒物质——龙葵素,但正常情况下,龙葵素的含量极低。但如果土豆发芽,发芽处的龙葵碱含量很高。龙葵中毒的症状主要有恶心、舌头和嘴巴麻木、腹泻等。,而且会危害人体的胃肠道。[3]

4.黑斑甘薯

国家二级公共营养师蔡在2016年的《健康时报》文章中建议,不要买有黑点的红薯。红薯上的黑点就是红薯黑点。黑斑病菌不易被高温杀死,会产生红薯酮和红薯酮醇毒素,主要损害人体肝脏,引起呕吐、腹泻、发热等症状,严重时甚至会出血、休克。[4]

5.发霉的生姜

四川省人民医院中医科主治医师李君羡在《成都商报》发表四川名医的文章称,生姜存放时间长,容易变质发霉,有致癌风险!生姜中含有黄樟素,黄樟素是一种致癌物质,已被世界卫生组织列入2B类致癌物质名单。一般鲜姜只含有极少量的黄樟素,不会对人体造成伤害。但生姜一旦发霉腐烂,其黄樟素含量会急剧增加,长期食用会增加患癌风险。[5]

6.有霉斑的水果

2018年,南通大学附属医院营养科单颖在《健康时报》上指出,对于发霉的水果,无论发霉面积有多大,都建议全部丢弃,不要再食用。霉菌产生的毒素可以通过果汁从水果腐烂的部分扩散到其他未腐烂的部分。[6]

把食物不好的部分切掉,不要吃!

食物发霉变质后,有人会切掉发霉的部分继续吃!但是,这种做法是错误的。

因为肉眼看不到发霉的地方,可能会有霉菌。霉菌产生的毒素可以扩散到食物的其他正常部分。其次,霉菌一旦产生,就很难去除。即使经过高温蒸煮,也只能杀死一部分霉菌,而不能完全去除。

所以,如果食物发霉或者变质了,不要心疼,扔掉就好!

参考资料:

[1]2015年3月30日健康时报《关注:清明节后少吃甘蔗》

[2]2014-07-21健康时报《坚果因黄曲霉毒素变苦》

[3]2017-03-24健康时报《食物发芽的三个等级》

[4]2016-02-01健康时报《不要买有黑斑的红薯》

[5]2023-05-21成都商报四川名医“这样吃姜等于吃砒霜?关于生姜,这三类人更要慎重食用!》

[6]2018-09-14健康时报《水果:摆脱发霉》

点评|李楠楠,湖南省科普作家协会理事,湖南省科学技术协会研究宣传部副部长,中国科普作家二级研究员(医学方向)(健康时报)

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